Pan de centeno, pasas y nueces

Sin contar la foccacia, este es el primer pan que he elaborado. Y lo he hecho siguiendo una receta que vi a Ibán Yarza en el programa de David de Jorge, Atracón a mano armada.

Es un pan que se elabora con levadura de panadero y relativamente sencillo. La mayor dificultad la encontré para buscar la harina integral de centeno en Salamanca y que finalmente pude comprar en la panadería «Santa Clotilde» en la Plaza de España 16.

Para ser el primero quedó bastante bién. Quizás la corteza un tanto dura, debería haberlo dejado algo menos de tiempo en el horno o haberle cubierto antes con papel albal.